Dec 25 2004
Cheesecake Recipe
크리스마스 특별요리(?) 치즈케잌
재료: Readybake graham cracker pie crust, 설탕, 크림치즈, 바닐라, 계란, sour cream
1. Crust
바로 쓸 수 있도록 만들어진 파이 크러스트 구입. 덕분에 한스텝이 줄었다. 파이크러스트를 구할 수 없으면 graham cracker crumbs 두컵, 설탕 1/4 컵, 버터 1 1/4 스틱
잘 섞어서 13X9 사이즈 팬에 깔아준다.
2. Filling
8 oz 짜리 크림치즈 두개, 설탕 1/3컵, 계란2개, 바닐라 1/2 스푼이렇게 넣고 부드러워질때까지 잘 저어준 후,(치즈가 단단한 편이라 기구의 도움을 받아야할 듯) pie crust에 붓는다.
375도 달군 오븐에서 20분간 굽고, 20-30분간 식힌다.
3. Topping
Sour cream 1pint와 설탕 1/4스푼, 바닐라 1스푼을 넣고 잘 섞는다. (sour cream이 부드러워서 테프론 주걱으로도 잘 섞인다.) 식혀둔 filling 부분을 살짝 눌러봐서 탄탄할 정도로 식었으면 topping을 부어준다. (충분히 식지 않을때 부으면 치즈 filling이 으깨져 버리는 경우가 있단다.) 475도로 달군 오븐에서 10분간 굽고, 실온에서 식힌후 냉장.
여기에 휘핑크림이나 얼린 딸기를 얹어 먹으면 더 맛있단다.
랩친구이자 나의 요리싸부인 Lauren의 original recipe.
이 친구는 특별한 일이 있을때면 치즈케잌을 만들어 그룹사람들에게 돌리곤 하는데 그야말로 입안에서 사르르 녹아버리는 나의 favorite.
나도 그렇게 만들 수 있을지는 아직 모르겠다. 한 두어시간 더 식힌후 맛을 봐야지
Trackback URL for this post: http://prozac.pe.kr/bythelake/wp-trackback.php?p=82
맛있었다. 화이팅~
어제 참지못하고 두어시간 냉장후에 먹어봤을때는 약간 물컹거리는게 이게 맞나 싶었더랬다. 하지만 밤새 냉장후 드디어 오늘 아침…휘핑크림에 냉동딸기를 얹어먹다보니 과연 이게 내 손에서 나온 맛이란 말인가…감동의 물결…
냉동딸기는 달지는 ..
땡큐~ 담엔 더 맛있는걸루 성원(?)에 보답…^^
테프론 주걱은 어디서 파나요?
구입하고 싶은데..알려주세요.ㅠ